AGEs Advanced Glycation Endproducts

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えーじーいー

Advanced Glycation Endproducts

最終糖化産物（食事などで過剰に摂取した糖とヒトのカラダを主に構成しているタンパク質が結びつくことで体内に生成される物質）のことで、ヒトの加齢現象や健康に関わるとされている。AGEsの蓄積が増加すると不健康な状態といえる。

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