主催するのは、歯科衛生士の卒後研修で定評のある、Jokanスクール（上間京子先生、広島）。今回は歯科医師で料理食育研究家の清水百合先生を特別講師として招いての開催となった。
そのため、参加者は歯科衛生士だけでなく、関西の複数の歯科医院から、歯科医師（院長）も含めた医院をあげての取り組みとなった。
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WHITE CROSS編集部
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