近年、ヘルスケアへの社会的関心の高まりを背景に、一次予防としての食事療法がにわかに注目を浴びており、炭水化物ダイエットやファスティング、サプリメントなどの情報が、医療業界以上に一般社会に広く流布されている。
 
そのような中、歯周病と栄養素の関連性を示唆する文献が相次いで発表された。
サウジアラビアの大学の研究チームが、栄養素が口腔の健康に与える役割についてまとめた論文を発表し、ドイツのフライブルグ大学の研究者は、抗炎症作用をもつ栄養素を含んだ食事が歯周組織の炎症を有意に低減させる可能性を示した。
 
サウジアラビアの研究では、炭水化物、ビタミン（A,B,C,D,E,K）、抗酸化物質（リコピン、メラトニン）、鉱物（カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、フッ素）などの栄養素が、歯や歯周組織の形成や治癒過程にどのように影響を及ぼすかを生化学・細胞学的見地からまとめている。
 
歯科診療時に定期…