歯科訪問診療の主な役割は、口腔衛生管理、口腔機能管理、摂食嚥下リハビリテーションだろう。世界でもあまり類を見ない歯科訪問診療による摂食嚥下リハはまだエビデンスの乏しいフロンティアだが、現状のエビデンス、また我々の最新の調査結果を報告する。同時に、歯科の新たな価値創造にはエビデンスベースだけでなく、プロジェクトベースの仕掛けも重要だろう。フレンチシェフたちとの取り組みを紹介したい。私たち歯科医師には一体、何ができるのだろう、と一瞬でも考えたことのある先生方にとって、何か気づきのあるセミナーになれば幸いである。