魚油仕上げ食を給与した地中海産ブリ（Risso 1810）の脂肪酸組成の回復

Recovery of Fatty Acid Composition in Mediterranean Yellowtail (, Risso 1810) fed a Fish-Oil Finishing Diet.

• Francesco Bordignon
• Silvia Martínez-Llorens
• Angela Trocino
• Miguel Jover-Cerdá
• Ana Tomás-Vidal

抄録

本研究では、ウオッシュアウトが地中海産ブリの筋肉中の脂肪酸組成に及ぼす影響を評価した。魚油（FO）をベースとした飼料（FO100）またはFOを植物油で完全に置換した飼料（FO0）を109日間与えた後、すべての魚をFO100飼料で90日間ウォッシュアウトした。実験開始時にFO 0食を与えられた魚の筋肉のFAプロファイルは、リノール酸（LA）およびα-リノレン酸（ALA）が豊富な食用植物油のそれを反映しており、AA（アラキドン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）およびDHA（ドコサヘキサエン酸）が欠乏していた。ウォッシュアウト後45日目または90日目にFO 0食を与えた魚では、必須FAは完全に回復しなかった。ウォッシュアウト終了時のFA組成は、白筋のAA、EPA、DHAがそれぞれ33％、16％、43％増加した（<0.001）。同様に、赤筋のAAとDHAはそれぞれ33％と41％増加したが、EPAはFO 0飼料のみを与えた魚と同程度であった。したがって、90日間のウォッシュアウトにより、以前に植物油ベースの飼料を与えられた地中海産ブリの筋肉のFAプロファイルが部分的に改善される可能性がある。

The present study evaluated the effects of wash-out on the fatty acid (FA) composition in the muscles of Mediterranean yellowtail. After 109 days during which fish were fed either a fish oil (FO)-based diet (FO 100) or a diet (FO 0) in which FO was completely substituted by vegetable oils, all fish were subjected to a wash-out with FO 100 diet for 90 days. The FA profile of muscles in fish fed FO 0 diet at the beginning of the experiment reflected that of dietary vegetable oils, rich in linoleic acid (LA), and α-linolenic acid (ALA), and was deficient in AA (arachidonic acid), EPA (eicosapentaenoic acid), and DHA (docosahexaenoic acid). No essential FA were fully restored in fish previously fed FO 0 diet on 45th or 90th day of wash-out. At the end of wash-out, the FA composition showed that AA, EPA, and DHA in the white muscles increased by +33%, +16%, and +43% ( < 0.001), respectively. Similarly, AA and DHA in the red muscles increased by +33% and +41% respectively, while EPA remained similar to fish fed FO 0 diet exclusively. Therefore, a 90-d wash-out can partially improve the FA profile in muscles of Mediterranean yellowtail previously fed vegetable oil-based diets.