乳脂肪合成の一過性の減少と、高タンパク低脂肪飼料を給与した乳牛の鼻腔内および代謝プロファイルとの関連

Transient reductions in milk fat synthesis and their association with the ruminal and metabolic profile in dairy cows fed high-starch, low-fat diets.

• E C Sandri
• J Lévesque
• A Marco
• Y Couture
• R Gervais
• D E Rico

抄録

亜急性喉頭アシドーシス（SARA）が乳脂肪合成の低下とともに観察されることがある。一貫性のない反応は飼料脂肪レベルによって説明できるかもしれません。12 頭の反芻動物用キャニング牛を用いて、低脂肪飼料中のデンプン量を変化させることで SARA の誘発と回復の間の代謝と乳脂肪の変化のタイミングを調査するラテン・スクエア・デザインを行った。処置は、(1) SARA 導入期、(2) 回復期、(3) 対照とした。亜急性の噂孔性アシドーシスは、デンプン29.4％、NDF24.0％、脂肪酸（FA）2.8％を含む食事を与えることによって誘発されたのに対し、回復およびコントロールの食事は、デンプン19.9％、NDF31.0％、FA2.6％を含んでいた。コントロールと比較して、DM摂取量（DMI）および乳量は、14日目から21日目まではSARAの方が、10日目から21日目まではSARAの方がそれぞれ高かった（P＜0.05）。乳脂肪含量は、コントロールと比較して、SARAでは3日目から14日目までに減少した（P < 0.05）が、タンパク質含量は14日目から21日目まで、乳糖含量は3日目から21日目までにそれぞれ増加した（P < 0.05）。乳脂肪収量は3日目にSARAにより減少したが（P < 0.05）、タンパク質および乳糖収量は14日目および21日目に高かった（P < 0.05）。噂の酢酸塩とプロピオン酸の比は低く、プロピオン酸と乳酸の濃度は21日目にコントロールと比較してSARA処置の方が高かった(P < 0.05)。血漿中インスリンはSARA投与中に増加したが、血漿中非エステル化脂肪酸および乳中β-ヒドロキシ酪酸は減少した(P < 0.05)。脂肪収量と同様に、ミルクプレフォームドFA（>16C）の収量は、SARA牛では3日目に低く（P＜0.05）、7日目に低くなる傾向があった（P＜0.10）のに対し、デノボFA（<16C）の収量は、コントロールと比較して、SARA群では21日目に高く（P＜0.01）なっていた。t10-対t11-18:1の比率はSARA誘導期間中に増加したが(P < 0.05)、t10-18:1の濃度は乳脂肪の0.5%以下に留まり、t10,c12共役リノール酸は検出レベル以下に留まった。奇数鎖FAは増加したが、分岐鎖FAは3日目から21日目までのSARA誘導中に減少した（P＜0.05）。亜急性のうわさのアシドーシスは乳脂肪合成を一過性に減少させた。このような減少は、噂の生体水素化中間体とは関連していなかったが、むしろ前もって形成されたFAの供給の一過性の減少と関連していた。乳脂肪合成のその後の救出は、SARA 期間中の DMI の増加による基質の高い利用可能性と関連している可能性がある。

Sub-acute ruminal acidosis (SARA) is sometimes observed along with reduced milk fat synthesis. Inconsistent responses may be explained by dietary fat levels. Twelve ruminally cannulated cows were used in a Latin square design investigating the timing of metabolic and milk fat changes during Induction and Recovery from SARA by altering starch levels in low-fat diets. Treatments were (1) SARA Induction, (2) Recovery and (3) Control. Sub-acute ruminal acidosis was induced by feeding a diet containing 29.4% starch, 24.0% NDF and 2.8% fatty acids (FAs), whereas the Recovery and Control diets contained 19.9% starch, 31.0% NDF and 2.6% FA. Relative to Control, DM intake (DMI) and milk yield were higher in SARA from days 14 to 21 and from days 10 to 21, respectively (P < 0.05). Milk fat content was reduced from days 3 to 14 in SARA (P < 0.05) compared with Control, while greater protein and lactose contents were observed from days 14 to 21 and 3 to 21, respectively (P < 0.05). Milk fat yield was reduced by SARA on day 3 (P < 0.05), whereas both protein and lactose yields were higher on days 14 and 21 (P < 0.05). The ruminal acetate-to-propionate ratio was lower, and the concentrations of propionate and lactate were higher in the SARA treatment compared with Control on day 21 (P < 0.05). Plasma insulin increased during SARA, whereas plasma non-esterified fatty acids and milk β-hydroxybutyrate decreased (P < 0.05). Similarly to fat yield, the yield of milk preformed FA (>16C) was lower on day 3 (P < 0.05) and tended to be lower on day 7 in SARA cows (P < 0.10), whereas yield of de novo FA (<16C) was higher on day 21 (P < 0.01) in the SARA group relative to Control. The t10- to t11-18:1 ratio increased during the SARA Induction period (P < 0.05), but the concentration of t10-18:1 remained below 0.5% of milk fat, and t10,c12 conjugated linoleic acid remained below detection levels. Odd-chain FA increased, whereas branched-chain FA was reduced during SARA Induction from days 3 to 21 (P < 0.05). Sub-acute ruminal acidosis reduced milk fat synthesis transiently. Such reduction was not associated with ruminal biohydrogenation intermediates but rather with a transient reduction in supply of preformed FA. Subsequent rescue of milk fat synthesis may be associated with higher availability of substrates due to increased DMI during SARA.