緑茶ポリフェノール「エピガロカテキン-3-ガレート-ステアレート」が虫歯菌の増殖を抑制する。う蝕予防の新たなアプローチとして期待される

Green Tea Polyphenol Epigallocatechin-3-Gallate-Stearate Inhibits the Growth of : A Promising New Approach in Caries Prevention.

抄録

(は、口腔内に存在するむし歯の主な原因菌であると言われています。口腔内に存在するすべての細菌は、歯の表面に付着するバイオフィルムを形成する。う蝕は、バイオフィルムの形成によって促進される感染症である。本研究では，エピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）のエステル化誘導体であるエピガロカテキン-3-ガレート-ステアレート（EGCG-S）を用いて，虫歯菌の成長とバイオフィルム形成を阻害する能力を評価した。細菌の増殖に対するEGCG-Sの効果は、コロニー形成単位（CFU）と対数減少で評価した。バイオフィルム形成は、コンゴレッドアッセイで定性的に、クリスタルバイオレットアッセイで定量的に判断し、蛍光ベースのLIVE/DEADアッセイで細胞の生存率を調べ、走査型電子顕微鏡（SEM）を用いて形態変化を評価した。その結果、EGCG-Sは250μg/mLの濃度で増殖とバイオフィルム形成を完全に抑制することができました。また、その効果を米国で一般的に処方されているマウスウォッシュであるグルコン酸クロルヘキシジンと比較した。その結果、EGCG-Sはグルコン酸クロルヘキシジンと同等の増殖抑制効果があることがわかった。以上のことから、EGCG-Sは口腔内の細菌の存在を減少させることにより、抗虫歯薬となる可能性があります。

() is the main etiological bacteria present in the oral cavity that leads to dental caries. All of the in the oral cavity form biofilms that adhere to the surfaces of teeth. Dental caries are infections facilitated by the development of biofilm. An esterified derivative of epigallocatechin-3-gallate (EGCG), epigallocatechin-3-gallate-stearate (EGCG-S), was used in this study to assess its ability to inhibit the growth and biofilm formation of . The effect of EGCG-S on bacterial growth was evaluated with colony forming units (CFU) and log reduction; biofilm formation was qualitatively determined by Congo red assay, and quantitatively determined by crystal violet assay, fluorescence-based LIVE/DEAD assays to study the cell viability, and scanning electron microscopy (SEM) was used to evaluate the morphological changes. The results indicated that EGCG-S was able to completely inhibit growth and biofilm formation at concentrations of 250 µg/mL. Its effectiveness was also compared with a commonly prescribed mouthwash in the United States, chlorhexidine gluconate. EGCG-S was shown to be equally effective in reducing growth as chlorhexidine gluconate. In conclusion, EGCG-S is potentially an anticariogenic agent by reducing bacterial presence in the oral cavity.