若年成人ボランティアにおけるエルゴメーター運動中の水分補給と食事摂取が唾液量、pHおよび緩衝能に及ぼす影響

Effects of rehydration and food consumption on salivary flow, pH and buffering capacity in young adult volunteers during ergometer exercise.

抄録

背景:

この研究の目的は、参加者の自転車エルゴメーター運動中の唾液流量、pH、および緩衝能に及ぼす水分補給と食物摂取の影響を調査することであった。

BACKGROUND: The aim of this study was to investigate the influences of rehydration and food consumption on salivary flow, pH, and buffering capacity during bicycle ergometer exercise in participants.

方法:

10人の健康なボランティアが自転車エルゴメーターで最大心拍数の80％で運動した。運動は20分間、5分間の休憩をはさんで2回行った。(1)水（ミネラルウォーター）・食物摂取なし、(2)水分補給のための水のみ、(3)水と食物摂取、(4)水分補給のためのスポーツドリンクのみ、(5)スポーツドリンクと食物で水分補給、のいずれかを実施した。統計的有意性は、一元配置分散分析およびDunnettの検定を用いて評価した（p<0.05）。

METHODS: Ten healthy volunteers exercised on a bicycle ergometer at 80% of their maximal heart rate. These sessions lasted for two periods of 20 min separated by 5-min rest intervals. Volunteers were subjected to one of the following conditions: (1) no water (mineral water) or food consumption, (2) only water for rehydration, (3) water and food consumption, (4) a sports drink only for rehydration, and (5) rehydration with a sports drink and food. Statistical significance was assessed using one-way analysis of variance and Dunnett's test (p < 0.05).

結果:

条件4および5において、運動中および運動後の唾液pHは有意に低下した。唾液の緩衝能は、条件1、3、4、5において、運動中および運動後に有意に低下した。

RESULTS: The salivary pH decreased significantly during and after exercise in conditions 4 and 5. The salivary buffering capacity decreased significantly during exercise and/or after the exercise in conditions 1, 3, 4, and 5.

結論:

スポーツドリンクと食品の組み合わせにより、唾液pHと緩衝能が大きく低下することが示された。

CONCLUSIONS: The results showed that salivary pH and buffering capacity decreased greatly depending on the combination of a sports drink and food.