う蝕予防として、糖のコントロールは重要な要素の一つである。一方で、コンビニやスーパーでは清涼飲料、菓子パン、菓子類など、依然「砂糖の洪水」状態だ。演者は「どのように砂糖と付き合うべきか？」をテーマに、「お砂糖博士®︎」という社会活動を通じて、一般の方や患者さんに向けて砂糖の情報提供を試みてきた。
本講座は“砂糖の社会学”である。今回は、歯科医療従事者向けに、大学等では習わない「砂糖の世界情勢(砂糖の摂取基準値)」や「砂糖の世界史(砂糖普及の歴史)」など広い視野から、「砂糖とは何か？」について再考する。皆様の臨床の引き出しの一つとして、患者さんの行動変容の一助になれば幸いである。