ウェアラブル咀嚼カウンターによる咀嚼行動の変化。A Randomized Controlled Trial（無作為化比較試験）

Masticatory Behavior Change with a Wearable Chewing Counter: A Randomized Controlled Trial.

抄録

咀嚼行動と肥満、食後血糖値との関係が報告されているため、よく噛んで時間をかけて食事をすることが推奨されている。本研究の目的は、毎日の食事を邪魔することなく咀嚼行動をモニターできる小型の耳掛け式ウェアラブルチューイングカウンターを用いて、咀嚼行動の変化の可能性を検討することであった。4週間の無作為化比較試験に235名の健康なボランティアが参加し、3群に分けられた。参加者は全員、初診時に咀嚼の重要性について指導を受けた。介入期間中、B群はアルゴリズムなしのチューイングカウンターを毎食時に使用（食後に咀嚼回数を通知）、C群は咀嚼行動変化アルゴリズム付きのチューイングカウンターを使用（目標値を設定してリアルタイムに咀嚼回数を表示）した。A群を対照群として設定した。介入前後でおにぎり1個（100g）摂取時の咀嚼回数と食事時間を咀嚼カウンターで測定し、その値の変化率を評価した。また、参加者は咀嚼行動の変化について主観的な評価を行った。咀嚼回数およびおにぎり1個の食事時間は，介入前と比較してB群およびC群で有意に増加し，その変化率はA群およびB群よりもC群で有意に高かった．また，咀嚼回数の変化に対する主観的評価はC群で最も高かった．行動変容アルゴリズム搭載の装着型咀嚼カウンターにより咀嚼回数に目標値および達成度を与えて咀嚼行動の自己監視をすることにより，咀嚼行動に対する効果的変化を促進し咀嚼回数増加に繋げられることが示唆された．(試験ID:UMIN000034476)。

Because a relationship has been reported between masticatory behavior, obesity, and postprandial blood glucose, it is recommended to chew well and take a longer time to eat. The purpose of this study was to examine the possibility of changing masticatory behavior using a small ear-hung wearable chewing counter, which can monitor masticatory behavior without disturbing daily meals. In total, 235 healthy volunteers participated in a 4-wk randomized controlled trial and were divided into 3 groups. All participants were instructed about the importance of mastication at the first visit. During the intervention, group B used the chewing counter without an algorithm during each meal (notification of the number of chews after meal), and group C used the chewing counter with a masticatory behavior change algorithm (setting a target value and displaying the number of chews in real time). Group A was set as the control group. The number of chews and the meal time when consuming 1 rice ball (100 g) were measured before and after the intervention using the chewing counter, and the rate of change in these values was evaluated. Participants also provided a subjective evaluation of their changes in masticatory behavior. The number of chews and the meal time of 1 rice ball increased significantly in groups B and C compared with before the intervention, and the rate of change was significantly higher in group C than in group A and group B. In addition, the subjective evaluation of the change in the number of chews was highest in group C. Self-monitoring of masticatory behavior by providing a target value and the degree of achievement for the number of chews using a wearable chewing counter with a behavioral change algorithm could promote effective change in masticatory behavior and lead to an increased number of chews. (Trial ID: UMIN000034476).