持続可能な羊肉生産のための代替的アプローチ：食糧安全保障への影響

An alternative approach for sustainable sheep meat production: implications for food security.

• Eric N Ponnampalam
• Matthew I Knight
• Peter J Moate
• Joe L Jacobs

抄録

背景:

持続可能な食肉生産のための代替経路を調査するために、夏季に一般的に入手可能な飼料を使用して調合されたコントロール ペレット（CONT）飼料に加えて、補助飼料としてカメリナヘイ（CAMH）またはカメリナミール（CAMM）を配合したペレット飼料を使用しました。持続可能な食肉生産は、夏の初めに早期屠殺した場合と比較して、動物を夏の間に長期間給餌した場合の、生産された肉からの収入と飼料コストの単純な推定に基づいています。クープワースの遺伝学に基づいた母方の複合ウィザー子羊（Composite）80 頭と純粋なメリノのウィザー子羊 80 頭を、実体重に基づいた層別無作為化を用いて、品種内で 10 グループ（=8）に分けた。1 週間実験飼料に適応させた後、動物には最大 10 週間実験飼料を与えた。

Background: A pelleted diet containing camelina hay (CAMH) or camelina meal (CAMM) as a supplement along with a control pellet (CONT) diet formulated with commonly available feeds during summer was used to investigate an alternative pathway for sustainable meat production. Sustainable meat production was based on a simple estimation of income from meat produced versus feed costs if animals were fed for an extended period over summer compared to early slaughter at the beginning of summer. Eighty maternal composite wether lambs (Composite) based on Coopworth genetics and 80 pure Merino wether yearlings were divided into 10 groups within breed ( = 8) using stratified randomisation based on liveweights. Following 1 week of adaptation to experimental diets, animals were fed experimental diets for up to10 weeks.

結果:

飼料と遺伝子の組み合わせの平均家畜体重が、「重い子羊」または「重いホゲット」の生産に適した体重に達したとき、動物は完全給餌の 8、9 または 10 週間後に屠殺されました。飼料と品種の相互作用は、ドレッシングパーセンテージ（DP）を除いては見られなかったが、CAMH 飼料を与えた複合子羊の DP が最も高く（48.1±0.35）、CAMM 飼料を与えたメリノの子羊の DP が最も低かった（45.8±0.33）。複合飼料を与えた子羊の体重は 17.6～20.3kg、メリノ種の子羊の体重は 10.7～12.9kg でした。この結果、DP に基づいて、複合羊では約 8.3～9.5kg、メリノでは 4.9～5.7kg の枝肉重量が増加し、複合羊 1 頭当たりの利益は大きく、メリノの 1 年子羊 1 頭当たりの利益はわずかであった。

Results: Animals were slaughtered after either 8, 9 or 10 weeks of full feeding when the average liveweight of diet/genetic combination reached a weight appropriate for either 'heavy lamb' or 'heavy hogget' production, which occurred between 8 and 10 weeks of full feeding. There was no diet × breed interactions except for dressing percentage (DP), where Composite lambs fed the CAMH diet had the greatest DP (48.1 ± 0.35) and the Merino yearlings fed the CAMM diet the lowest DP (45.8 ± 0.33). Composite lambs gained 17.6-20.3 kg and Merino yearlings gained 10.7-12.9 kg liveweight. Based on their DP, this resulted in the production of approximately 8.3-9.5 kg additional carcass weight in Composites and 4.9-5.7 kg in Merinos, which in turn produced greater profit per Composite lamb and a small profit per Merino yearling.

結論:

CAMM と CAMH を給与した複合子羊の屠殺時の枝肉重量は、CONT 群と比較して 5%増加したが、食餌療法はメリノの子羊の屠殺時の枝肉重量に変化を与えなかった。餌を増やしたアプローチでは、年間平均価格を使用した場合（方法 1）、生産者はコンポジットの子羊 1 頭当たり 20.00～25.00 豪ドル、夏場前後の平均価格を使用した場合（方法 2）、40.00～47.70 豪ドルの経済的利益を見積もることができたが、余分な枝肉増 加はメリノ種の子羊 1 頭当たりの利益には結びつかなかった。コンポジットでは、CAMH と CAMM を与えた場合の利益は、通年平均価格を適用した場合、CONT 群よりも 2.75～4.50 豪ドル、夏場前後の平均価格を適用した場合、CONT 群よりも 3.50～5.50 豪ドルの利益となった。しかし、すでに地上にいる牛の一部に給餌を延長し、残りの牛を夏前に販売し、追加の雌牛を加えるという組み合わせが、最も可能性の高い戦略であると考えられます。3 週間給餌を延長した場合のシナリオを考えると、複合子羊の成長率に基づいて、オーストラリアで屠殺された 2,200 万頭の子羊（＝1,100 万頭）の 50%が 1 頭あたり 2kg の枝肉を追加で獲得できるとすれば、年間 2,200 万 kg の子羊の枝肉を追加で生産できる可能性があります。これは、1 頭あたり 22kg の子羊の枝肉を年間 100 万頭余分に生産することに相当する。コンポジットの子羊に長期にわたって飼料を与え、夏前にメリノの子羊を販売することは、コンポジッ トの成長速度が速いため、市場への転換が早くなる可能性があるため、良い選択肢となるかもしれません。

Conclusions: Composite lambs fed CAMM and CAMH had 5% greater carcass weights at slaughter compared to the CONT group, but dietary treatments did not change carcass weight of Merino yearlings at slaughter. The extended feeding approach offered the producer an estimated economic gain of AUD $20.00 to $25.00 when yearly average prices were used (Method 1) and AUD $40.00 to $47.70 when pre- and post-summer average prices were used (Method 2) per Composite lambs, but extra carcass gain did not result in the same profit per Merino yearling. Among the Composites, the profit for animals fed the CAMH and CAMM were AUD $2.75 to $4.50 greater than CONT group when full year average prices were applied while AUD $3.50 to $5.50 greater than CONT group when pre- and post-summer average prices were applied. However, we acknowledge a combination approach of extended feeding for a portion of animals already on ground and selling the remaining animals pre-summer with joining of additional ewes is the most likely strategy. Considering the scenario of extended feeding for 3 weeks, based on the growth rates observed for Composite lambs, if an additional 2 kg carcass weight per animal can be gained for 50% of the 22 million lambs slaughtered in Australia (= 11 million animals), it would potentially supply an additional 22 million kg of lamb carcasses produced per annum. This is equivalent to producing an extra 1 million lamb carcasses per annum weighing 22 kg each. Feeding Composite lambs for an extended period and selling Merino yearlings pre-summer may be a good option due to faster growth rate of Composites that may help quick turn-over to market.

© The Author(s) 2020.