新興成人の間での食糧不安、食事の質、家庭での食品の入手可能性、および健康リスク行動。EAT 2010-2018年調査からの知見

Food Insecurity, Diet Quality, Home Food Availability, and Health Risk Behaviors Among Emerging Adults: Findings From the EAT 2010-2018 Study.

• Nicole Larson
• Melissa N Laska
• Dianne Neumark-Sztainer

抄録

食事の質、フードリテラシー、家庭での食料の入手可能性、健康行動の指標と関連して、新興成人の食料不安の経験を検討する。EAT 2010-2018（Eating and Activity over Time）調査のデータを用いた。2009年から2010年に青年期に調査を完了し、2017年から2018年にフォローアップ調査を実施した1568人の参加者（平均年齢=22.0±2.0歳、女性58％）について調査した。ベースライン時に、ミネソタ州ミネアポリス-セントポールの都市部の学校20校から参加者を募った。食糧不安は、必要だと思っていたよりも食べる量が少ないことと、お金がないために空腹時には食べないという成人の出現報告によって定義された。過去1年間に食物不安を経験したことのフォローアップ時の有病率は、新興成人の間で23.3％であった。食糧不安は、食事の質の低下（例：野菜や全粒穀物の摂取量が少ない、砂糖入りの飲料や添加物が多い）、家庭で手に入る健康的な食品の量が少ない、朝食を抜く、ファストフード店での食事が多い、暴飲暴食、暴飲暴食、薬物使用と関連していた（いずれも<0.01）。支援プログラムと政策は、新興成人の間で食糧不安に対処するために必要であり、健康を守るために他のサービスと調整されるべきである。(.Published online ahead of print July 16, 2020: e1-e7. doi:10.2105/AJPH.2020.305783).

To examine emerging adults' experiences of food insecurity in relation to measures of diet quality, food literacy, home food availability, and health behaviors. We used EAT 2010-2018 (Eating and Activity over Time) study data on 1568 participants who completed surveys as adolescents in 2009 to 2010 and follow-up surveys in 2017 to 2018 (mean age = 22.0 ±2.0 years; 58% female). At baseline, participants were recruited from 20 urban schools in Minneapolis-St Paul, Minnesota. Food insecurity was defined by emerging adult report of both eating less than they thought they should and not eating when hungry because of lack of money. The prevalence at follow up of experiencing food insecurity in the past year was 23.3% among emerging adults. Food insecurity was associated with poorer diet quality (e.g., less vegetables and whole grains, more sugar-sweetened drinks and added sugars), lower home availability of healthy foods, skipping breakfast, frequently eating at fast-food restaurants, binge eating, binge drinking, and substance use (all  < .01). Assistance programs and policies are needed to address food insecurity among emerging adults and should be coordinated with other services to protect health. (. Published online ahead of print July 16, 2020: e1-e7. doi:10.2105/AJPH.2020.305783).