ペンシェル（Pinna bicolor）からのキトサンの抽出、特性評価および抗菌活性

Extraction, characterization and antimicrobial activity of chitosan from pen shell, Pinna bicolor.

• B P Sudatta
• V Sugumar
• Rahul Varma
• P Nigariga

抄録

キトサンは、エビ、カニ、昆虫などの外骨格に豊富に含まれている生体高分子です。本研究では、ペンシェルPinna bicolorからキトサンの単離と特性評価を行った。さらに、ペンシェルから得られたキトサンについて、5つの細菌株に対する抗菌活性を試験した。FTIR分析の結果、脱アセチル化度59.76%のキトサンはNHの面外屈曲（872cm）とC-O-C延伸（1016cm）の存在が確認された。マイクロラマンは1658cm、1595cm、954cmにキトサンに対応するピークを示した。XRDは29.3°に最大のピークを持ち、キトサンサンプルの結晶性を確認することができました。キトサンサンプルの元素分析では、窒素、水素、硫黄などの他の元素と比較して、炭素（10.75％）の含有量が高いことが確認されました。抽出されたキトサンの抗菌活性は、サルモネラチフス菌（20mm）に対してより大きな抑制効果を示し、シゲラ赤痢菌（Shigella dysenteriae）に対しては最小の抑制効果を示しました。このように、本研究はP. bicolorから抽出したキトサンの特性を明らかにし、生物医学やナノテクノロジーの分野でのさらなる利用への道を開くものである。

Chitosan is a biopolymer discovered abundantly on earth specifically in the exoskeleton of shrimps, crabs and insects. In the present study, isolation and characterization of chitosan from the pen shell Pinna bicolor was carried out. In addition to this, the chitosan acquired from the pen shell was tested for its antibacterial activity against five bacterial strains. The FTIR analysis confirmed the presence of NH out of plane bending (872 cm) and C-O-C stretching (1016 cm) for chitosan with 59.76% degree of deacetylation. The Micro Raman showed peaks at 1658 cm, 1595 cm and at 954 cm corresponding to chitosan. The XRD was able to establish the crystallinity of the chitosan sample with a maximum peak at 29.3°. The elemental analysis of chitosan sample confirmed higher level of carbon (10.75%) when compared to other elements such as nitrogen, hydrogen and sulphur. The antimicrobial activity of extracted chitosan was evident with greater zone of inhibition against Salmonella typhi (20 mm) and least against Shigella dysenteriae. Thus, the present study unravels the properties of chitosan extracted from P. bicolor thereby paving way for its further use in the field of biomedical science and nanotechnology.

Copyright © 2020. Published by Elsevier B.V.