牛の老化。スウェーデンのエーランド島エケトルプ・リングフォルトから採取した牛の中足骨のX線検査の利用

Ageing Cattle: The Use of Radiographic Examinations on Cattle Metapodials from Eketorp Ringfort on the Island of Öland in Sweden.

• Ylva Telldahl

抄録

本論文では、スウェーデンのエーランド島にあるエケトループリングフォートで屠殺された牛の年齢構造を調べるために、従来のX線分析を用いて牛の中足部のX線分析を行った。X線分析の結果、両相の動物が4〜8歳で屠殺されていることが示唆された。牛よりも多くの牛/雄牛が 8 歳以上の年齢に達したが、第 III 相では 2 歳から 8 歳の間に屠殺された牛/雄牛が多かったようである。これらの違いは、サイトの特性に関連した食肉需要の変化を反映している可能性がある。この結果はまた、生体力学的ストレスに関連した病理学的特徴を持つメタフォディアルと高齢の動物との間に相関関係があることを示している。このことは、雄牛が食肉生産と牧畜の両方で使用されていたことを示唆している。雄の中足骨の非対称性は、内側トロッカーの側方部分の遠位拡幅のような非対称性がX線画像上で確認された。また、骨の要素は、内側の髄質に比べて内側の骨幹部の外側の皮質が密になっていることを示している。これは反復的な機械的ストレスの結果である可能性があります。牛の2本の中足骨には遠位非対称性が認められ、牛が労働動物としても使用されていたことを示しています。X 線年齢が 3～4 年以上の牛の中足骨では、関節表面に変化を伴う骨要素がより多く見られました。これらの結果は、牛/雄牛と牛の屠殺年齢の違いを浮き彫りにし、エケトープ・リングフォートでの畜産の理解を深めるととも に、喫食用牛の選択を可能にした。

In this paper conventional X-ray analysis of cattle metapodials is used to study the age structure of slaughtered cattle at Eketorp ringfort on the island of Öland, Sweden. The X-ray analyses suggest that several animals in both phases were slaughtered aged 4-8 years. More oxen/bulls than cows reached the advanced age of over 8 years, yet in phase III more oxen/bulls seem to have been slaughtered between the ages of 2 and 8 years. These differences may reflect a change in demand for meat related to the character of the site. The results also show a correlation between metapodials with a pathology connected to biomechanical stress and older animals. This suggests that male cattle were used both in meat production and as draught animals. Asymmetry in male metatarsals such as distal broadening of the lateral part of the medial trochlea was visible on the X-ray images. The bone element also indicates a denser outer cortex of the medial diaphysis in comparison to the inner medulla. This could be the result of repetitive mechanical stress. Two metatarsals from cows were documented with distal asymmetry indicating that cows were also used as working animals. Bone elements with changes in the articular surfaces were more common in metapodials from cows with an X-ray age of over 3-4 years. These results highlighted the slaughter age difference between oxen/bulls and cows, enabling a better understanding of animal husbandry and the selection of draught cattle at Eketorp ringfort.