私が分子栄養学に興味をもったのは、「健康的に生きるにはどうしたら良いか」を考えるようになったことがきっかけです。最近は分子栄養学に触れる機会が増えましたが、「この症状には、このサプリメント！」といったように、サプリメントと薬の効用を同じように捉えることには違和感を覚えます。分子栄養学は、そんなに単純なことではありません。
分子栄養学を知るほど、食物の成分や栄養素が体内でどのように代謝されるかを“生化学的に”知る必要性を感じます。
本セミナーでは、分子栄養学の基本と、これまで学んできた「歩み」についてお話しします。