長谷先生は口腔外科の専門医である傍ら、能登地域唯一の病院歯科口腔外科として、地域に暮らす高齢者の包括的な医科歯科連携事業にも奔走されています。
特に2011年から立ち上げた「食力の会」では、数多くある病院や施設で提供されている食形態の呼称を整理した「食形態マップ」を発表しました。他にも高齢者の「食べる力」を見える化すべく様々な開発に取り組み、高齢者が増える時代だからこそ歯科医療の究極として「口から食べる！」ことにこだわる長谷先生のインタビューです。
 
 
ダイジェスト
 

 
 
学部長からもらった100点
学生時代の試験で、“歯科医療とは”  という問いに対して僕は何を思ったのか、『歯科医療の究極とは口からたべることです！』なんてことを徒然なるままに書いたんですよね。
返ってきた答案は見事に0点でした。
 
 
忘れられない患者
能登の漁師さんで口腔…