発生学、摂食・嚥下の現場、関連研究から学ぶ　食べる・飲むメカニズム
食のサポートを必要とする高齢者とともに、うまく食べられない子どもが増えているようです。まだ機能を獲得する途中の子どもでも、何らかの原因で機能が低下している高齢者でも、食べるという行為の仕組みは同じです。日ごろ当たり前に行っている食べたり飲んだりする行為を意識して体感することで、どのようなサポートを行うのが適切かが見えてきます。
 
体感、最新の研究を含めた豊富な情報から、深く、そして楽しい「食べる・飲むメカニズム」について紹介します。
 

目次　クリックで拡大
 
抜粋：　食べてみましょう（４）　姿勢を変えて食べてみる

 
食事をする時に、「姿勢を正しく」といえば、マナーの話と考えるでしょう。しかし実は、姿勢によって飲み込みやすさが変わるだけでなく、味も変わるのです。
 
 
どんな姿勢が飲み…